Alizés de Cortés

Honduras

Un café bio cultivé dans les montagnes du Honduras par les producteurs de la coopérative COMSA.
Une tasse douce et équilibrée, portée par un engagement fort pour l’agriculture durable.

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Fiche Produit

Origines du café

La Paz – Marcala

Producteurs

Coopérative COMSA

Altitude

120m - 1700m

Variétés

Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, Pacas, IHCAFE 90

Séchage

Séchoir mécanique (3 jours)

Spécificités

Café bio issu d'une coopérative engagée

Score SCA

Utilisation

Tous types d'extraction

Torréfaction

Moyenne

La torréfaction consiste à chauffer les grains de café pour révéler leurs arômes. Une torréfaction légère met en avant l’acidité et les notes fruitées, tandis qu’une torréfaction foncée développe l’amertume et des arômes grillés.

Arômes

Nos engagements

Un café qui a du sens

COMSA

Alizés de Cortés est produit par la coopérative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.), référence de l’agriculture biologique au Honduras.
Depuis plusieurs années, la coopérative accompagne les producteurs dans leur transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement et des communautés locales.

Une agriculture durable

L’approche de COMSA repose sur une conviction simple : produire un meilleur café passe par des sols vivants et des écosystèmes préservés.

La coopérative soutient activement le développement de l’agriculture biologique et la transmission des bonnes pratiques auprès de ses membres.

Former les générations futures

Chez COMSA, le café est aussi un levier de développement local.

Les producteurs bénéficient régulièrement de formations sur la culture et la dégustation du café, tandis que la coopérative participe au financement de l’éducation des enfants de la communauté.

Fresh Coffee Clean Ocean / Agriculture Biologique

Notre café Alizés de Cortés est certifié Agriculture Biologique et rejoint également la démarche Fresh Coffee Clean Ocean.

Cultivé dans le respect des sols, de la biodiversité et des producteurs, ce café est ensuite transporté à la voile afin de réduire son empreinte carbone. Deux engagements complémentaires qui permettent de préserver la qualité du café, les écosystèmes terrestres et les océans.

Les arômes

Cultivé en altitude dans les montagnes de Marcala, Alizés de Cortés développe un profil doux et harmonieux. Son process lavé met en avant la clarté de la tasse et révèle des notes de chocolat au lait, de caramel et d’agrumes doux. Une tasse équilibrée, lumineuse et accessible, pensée pour accompagner tous les moments de la journée.

Former les générations futures

Nichée dans les montagnes de La Paz, la région de Marcala est reconnue pour ses cafés d’altitude. Entre climat tempéré, sols fertiles et savoir-faire historique, elle offre des conditions idéales pour produire des cafés élégants, équilibrés et expressifs.