Mujeres de Oro

Pérou

Mujeres de Oro, c’est la force d’un collectif et la précision d’un café de spécialité.
Des variétés reconnues, une maturation lente, un engagement sincère. Un profil aromatique fin, lumineux et équilibré.

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Fiche Produit

Origines du café

Pérou - Cusco - Incahusi

Producteurs

Coopérative Agricole Cafétière

Altitude

1800 à 2270

Variétés

Caturra, Typica, Bourbon

Séchage

Lavé

Spécificités

Café Bio cultivé par des femmes

Score SCA

Utilisation

Tous types d'extraction

Torréfaction

Moyenne

La torréfaction consiste à chauffer les grains de café pour révéler leurs arômes. Une torréfaction légère met en avant l’acidité et les notes fruitées, tandis qu’une torréfaction foncée développe l’amertume et des arômes grillés.

Arômes

Nos engagements

Un café qui a du sens

Incahusi

Ce café est produit par des femmes membres de la Coopérative Agricole Cafetière, Vallée de Incahuasi, située dans le district d’Incahuasi, région de Cusco, au sud du Pérou. Le nom Incahuasi signifie « Maison de l’Inca » en quechua, en référence à cette zone de haute montagne considérée comme l’un des derniers territoires incas.

Une maturation lente

Les cafés sont cultivés entre 1600 et 2400 m d’altitude, dans des microclimats andins favorables à une maturation lente des cerises.

Pour une meilleure rémunération

Inspirées par le parcours de Hilda Leguia, productrice et membre de Coopérative, lauréate de la Cup of Excellence Pérou 2020, les membres de l’association ont choisi de s’orienter vers des lots de spécialité, permettant une meilleure rémunération et un impact direct sur l’éducation des enfants et la stabilité économique des foyers.

Agriculture Biologique

Au cœur de Mujeres de Oro, l’agriculture biologique est un engagement quotidien.
Sans pesticides ni herbicides, les productrices cultivent leurs cafés dans le respect des sols, des écosystèmes et des générations futures.
Un choix exigeant, qui révèle toute la pureté et la sincérité du café en tasse.

Les arômes

Les productrices travaillent principalement des variétés de spécialité telles que Bourbon, Typica, Caturra et Geisha, reconnues pour leur potentiel aromatique. La coopérative Incahuasi est aujourd’hui une référence du café de spécialité péruvien. Elle s’est distinguée à plusieurs reprises à la Cup of Excellence Pérou, avec notamment : 1ère place en 2020, 2eme place en 2019 et 2022, 4 producteurs classés dans le Top 10 en 2025, confirmant la régularité qualitative de la région.

Pour une meilleure rémunération

À Incahuasi, les femmes assurent 70 à 80 % des travaux liés à la récolte du café. En 2022, la coopérative a soutenu la création de « l’Association des Femmes Productrices de café du secteur de Cedrobamba » regroupant 15 productrices, présidée par Maruja Fernández Bobadilla.